スパゲティとフォーク

　

　前々から思っていたことですが､あのスパゲティというもの｡
　私も昔から大好きです｡
　どうも食べにくいというか､麺をフォークに巻きつけて口に運ぶわけですが､具材はあまり巻き付かないので食べ進むと具材やソースが多く残って味が濃くなってしまう｡
　第２点はフォークに巻きつけてポコンと口に入るなら良いのでしょうが､どうもそううまくいかない｡
　多かったり少なかったり､概ねフォークから垂れ下がり､つまり口に入れてから口から垂れ下がり(笑)､それをチュルッとすすると汁が飛んだりしますよね｡

　右手のフォークで左手のスプーンに巻きつけると言う説がありますが､左右が逆との説もあり､またイタリアではスプーンなど使わないとか､スプーンは子どもが使っていたなどの話があります｡
　さらに､イタリアでは巻かないで､適当にフォークですくって食べる人が結構多いなど｡

　イギリス在住の方でイギリス人の旦那さまは､スパゲティをあくまでナイフとフォークで食べていると言う話もありました｡
　どうやってと思うのですが､きっと右手のナイフで麺を切断もするのでしょうが､もっぱら左手のフォークをナイフに当てて巻きつけるのでしょうかね｡

　私は､このあいだ小旅行の際に自家製のスパゲティを弁当パックに入れて､割り箸にて食べましたが､大変食べやすくて美味しく食べられました｡
　麺類には元来､箸が向いてるかも知れません｡

　ずいぶん遡りますが､2010年12月のあんかけ五目ラーメンと文化麺類学からの引用です｡
　｢(ラーメン､そば､うどんの後で)話は変わるが､この｢めん｣なる代物｡南イタリア原産のスパゲティ以外では､この地球上で東アジアのみだそうな｡
　著者を忘れたが(図書館に返してしまったので)｢文化麺類学｣によれば､中国で紀元前から存在したと言う｡
　シチリアからナポリ方面にあったスパゲティは南イタリアから北米への大量の移民と共に伝わり､アメリカから戦後に北イタリアを含め世界に広まった｡｣

　調べたところ､箸は紀元前５世紀の中国からあったと言う｡
　フォークはイタリアで13世紀くらいかららしい｡
　しかも､ナポリ王がスパゲティを食べるために調理用のフォークを食卓用に改良させたと言う｡
　このフォークは後の１６世紀に､メジチ家の嫁入りでフランスに伝わったわけです｡

　なるほど､納得です｡
　東洋では､箸の普及とともに麺類が普及したわけですね｡
　東洋以外の世界では箸がなかったので､麺にして食べることが思いつかなかったわけでしょう｡
　スパゲティは例外だったのですね｡

　それにしても……….､食卓にフォークの無い時代､初期のスパゲティは指でつまんで持ち上げ､上に開いた口に垂らして落として食べたわけですね｡
　いやはや､なんとも言えない大変な格好だったことでしょうね(？！)｡
　下の絵はイタリアのパスタ博物館らしいのですが､指でつまんで落とすのではなく､庶民が立ち食いで､手づかみしてすすって食べている様子です｡